Vous souvenez-vous des latkes servis au festival de la cuisine juive de l'Arkansas ? | Affichage à LED extérieur Guangzhou Co., Ltd

En mai 1993, la synagogue Agudath Achim de Little Rock a organisé un festival de la cuisine ethnique juive sur son parking à midi un dimanche. La synagogue traditionnelle proposait des plats ethniques et casher cuits au four et une exposition intitulée "Nous sommes les Juifs d'Amérique", comprenant des photos, des dessins et des artefacts documentant les contributions du peuple juif à la vie américaine de Columbus à la fin de la guerre civile.

Cinq années ont passé. Puis, en juin 1998, la Fédération juive de l'Arkansas a organisé son premier festival officiel de la cuisine juive. Ce fut un succès. Les organisateurs prévoyaient 1 000 invités mais environ 1 200 sont venus. Au milieu de l'après-midi, le houmous avait disparu, les kebabs avaient disparu, il ne restait plus que quelques hot-dogs et dans les cuisines, les cuisiniers étaient occupés à transformer des pommes de terre pour maintenir l'approvisionnement en latke.

Les chefs de la congrégation ont conduit des visites de la synagogue, demandant aux hommes de se couvrir la tête avec une calotte, la kippa, et laissant les visiteurs se presser autour de la Torah, le rouleau de parchemin contenant les cinq livres de Moïse écrits en hébreu.

Le Dr Milton Waner dirigeait un groupe, une équipe improvisée d'employés de l'hôpital pour enfants de l'Arkansas qui s'appelaient The Awful Falafels - une émanation d'un groupe appelé Arrhythmia. L'arythmie s'est spécialisée dans les standards du rock, a déclaré Waner, mais pour l'occasion, The Awful Falafels avait appris des chansons folkloriques juives. Alors que le groupe faisait irruption dans "A Hard Day's Night", l'organisatrice de l'événement Valerie Steinberg a plaisanté : "Vous ne saviez pas que les Beatles étaient juifs, n'est-ce pas ?"

Bien qu'il n'ait pas toujours lieu chaque année, le Festival de la cuisine juive s'est développé au cours des années suivantes. À partir de 1999, la collecte de fonds comprenait un livre de cuisine à reliure spirale de l'Agudath Achim Sisterhood, "Let My People Eat". Une exposition suggérant le mur occidental à Jérusalem a recueilli des messages à transmettre au vrai mur; et les visiteurs ont déposé leurs billets de festival non dépensés dans des tzedakahs (boîtes de charité) afin que la valeur monétaire des billets puisse être reversée à diverses organisations.

Le lieu a changé pour les pavillons du River Market, puis pour le War Memorial Stadium, où le hula-hopping était une caractéristique une année. Mais toujours la nourriture était un gros tirage, y compris rugelach, strudel, hamantaschen, blintzes, latkes, falafel, hot dogs, rouleaux de chou, houmous, babka, gâteaux au miel, bagels au lox, matzo enrobé de chocolat, foie de poulet, poitrine braisée . .. .

Titre d'impression : Rappelez-vous quand, Arkansas ?

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